Crònica del 4rt taller de neteja de #PeixDeCustòdia

Publicat 20 d'abril de 2015 in General - 0 comments - 0

El dissabte 11 d’abril SUBMON va realitzar el quart taller de neteja de peix amb els pescadors que porten la cistella de #PeixDeCustòdia, dins el marc dels projectes d’Educació i Sensibilització Ambiental del Departament de Territori i Sostenibilitat de Generalitat de Catalunya #EiSA2015, que enguany compta amb el suport d’Acciónatura.

Ramón explicant a tots

Fa més d’un any i mig SUBMON va iniciar el projecte de #PeixDeCustòdia, per tal d’oferir peix fresc, de proximitat i pescat de forma responsable per pescadors artesanals de l’espai de custòdia marina de Canyons del Maresme. Al voltant d’aquest projecte s’organitzen altres activitats, com el taller de neteja de peix que es va realitzar aquest passat dissabte per famílies inscrites a la cistella.

El pescador artesanal, en Ramon Tarridas, acompanyat de la seva dona Lucía, ens va ensenyar com s’ha de procedir per esbudellar, netejar i filetejar el peix. La desena de famílies que van participar van observar com ho feia ell, i després van poder practicar amb la seva cistella de peix, en la que hi havia pagells, besucs, sargs, variades, rates, sorells, verats, bisos, sípies i també petxina lluent.

Ramon explicant a Marta

20150411_115642

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El Ramón, a més d’explicar el que s’ha de tenir en compte a l’hora de filetejar, segons si es tracta d’un peix blau o d’un peix blanc, d’un sorell o d’una rata, també va demostrar com es neteja i prepara una sípia. Durant tot el taller va anar donant consells de conservació i preparació, coses senzilles però molt practiques, i fins i tot ens va fer riure amb algun acudit.

peixos i material a punt

primer pla menjar

 

 

 

 

 

 

 

Finalment va fer una demostració de com cuinar, de forma ràpida i senzilla, uns filets fins de sorell marinat amb sal, uns filets de sorell a la planxa i unes petxines amb picada d’all i julivert. Allà mateix vam comprovar, acompanyat de vi, que va quedar boníssim, i amb aquest bon gust de boca les famílies van marxar cap a casa amb la seva cistella de #PeixDeCustòdia, tot ben filetejat i  apunt per a ser cuinat.

tots al voltant de la taula

Moltes gràcies a tots!

Read more

Noves activitats dins el projecte #PeixDeCustòdia

Publicat 1 d'abril de 2015 in Notícies - 0

Des de SUBMON s’han organitzat dues activitats relacionades amb el projecte #PeixDeCustòdia per a aquest mes d’abril: un taller de neteja i filetejat de peix, l’11 d’abril, i una xerrada sobre com es pesquen i quines són les espècies que trobem a la nostra cistella de peix, el 17 d’abril.

TALLER DE NETEJA DE PEIX.

En aquest taller els mateixos pescadors que porten la cistella cada setmana ensenyaran a netejar, esbudellar i filetejar el peix, a l’hora que donaran consells pràctics sobre com preparar-lo, conservar-lo i cuinar-lo. Ja se n’han realitzat uns quants i han estat tot un èxit! Per a aquest dia també es farà comanda de cistelles, així aprendreu a netejar amb el vostre propi peix i us l’endureu a casa ja net.

Material que cal portar: Davantal, taula de fusta o plàstic per tallar, tisores i ganivet que tallin bé, i una bossa de congelats o tuppers per dur-hi el peix.

Aquesta activitat està dirigida a les famílies inscrites a la cistella de #PeixDeCustòdia.

Dia: 11 d’abril, 10:00h.

Lloc: Espai Jove la Fontana, (C/Gran de Gràcia, 190-192).

XERRADA: “PeixDeCustòdia: Quins són i com es pesquen?: Arts de pesca i identificació dels peixos.”

En aquesta xerrada el Dr.Manel Gazo, de SUBMON, explicarà quins arts de pesca utilitzen els nostres pescadors i quines són les característiques i avantatges de la pesca artesanal. També parlarà sobre les espècies de peix que arriben dins la cistella de #PeixDeCustòdia, per a què conegueu els peixos que viuen a l’espai de Canyons del Maresme i aprengueu a identificar-les.

Aquesta activitat és oberta al públic general.

Dia: 17 d’abril, a les 19:00h.

Lloc: Espai Jove la Fontana, (C/Gran de Gràcia, 190-192).

Les dues activitats són gratuïtes, però cal inscripció prèvia, que podeu fer clicant aquí.

Aquestes activitats s’emmarquen dins el projecte de #PeixDeCustòdia, impulsat conjuntament per SUBMON i Accionatura i que té com a objectiu potenciar el consum de peix fresc pescat de forma responsable per pescadors artesanals de l’àrea de custòdia marina de Canyons del Maresme.

Read more