Aquest estiu, #PeixDeCustòdia torna als mercats de Barcelona per continuar fomentant el consum de peix responsable, de proximitat i pescat amb arts de baix impacte, compatibles amb els dofins.

Publicat 27 de juny de 2017 in General - 0

Aquest estiu SUBMON, amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona, continuarà treballant als mercats de Barcelona per promocionar el #PeixDeCustòdia entre els consumidors. Les accions d’enguany aniran encaminades, per una banda, a editar material divulgatiu amb noves receptes d’aquest tipus de peix i a mantenir la col·laboració amb les peixateries adherides al projecte, que ja ofereixen aquest producte a diferents mercats de la ciutat (En aquest enllaç es pot consultar el llistat d’establiments adherits). D’altra banda, es treballarà directament amb els consumidors per descobrir quins són els seus hàbits de consum de peix, així com per donar-los a conèixer les espècies de peix de consum més sostenible i els arts de pesca de baix impacte, compatibles amb els dofins.

El concepte #PeixDeCustòdia va néixer per identificar el peix capturat a les nostres costes de forma artesanal, amb arts selectives, que respecten el medi marí i les espècies que hi viuen, com els cetacis (dofins i balenes). Alhora, incentiva el consum d’espècies poc conegudes (però d’elevat valor gastronòmic), per disminuir la pressió sobre aquelles espècies més comercials i que actualment es troben sobreexplotades.

La iniciativa s’integra dins del projecte de l’espai de custòdia marina de Canyons del Maresme que SUBMON va emprendre l’any 2009, amb la finalitat de generar consciència entre els diferents sectors usuaris de l’àrea per conservar els seus valors ecològics més importants, com són els cetacis (dofins i balenes) i les praderies de posidònia. L’any 2013 es va treballar més estretament amb els pescadors de la zona per promocionar la comercialització del peix de l’espai de custòdia, i alhora potenciar un ofici tradicional que actualment es troba en regressió.
Com a resultat del treball conjunt amb un grup de pescadors artesanals d’Arenys de Mar va sorgir la idea del #PeixDeCustòdia, i més endavant es va consolidar i promocionar aquesta etiqueta, amb la col·laboració d’Accionatura i el suport del Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya. L’any 2016 es va voler anar més enllà, i amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona, es va realitzar el projecte “Foment del consum de peix responsable i de proximitat, #PeixDeCustòdia”, aconseguint l’adhesió a la campanya de 8 peixateries de la ciutat de Barcelona. Amb aquesta nova fase que ara s’engega es continuarà fomentant el #PeixDeCustòdia, per a que més consumidors coneguin com contribuir a preservar l’estat ecològic de les nostres costes, alhora que afavoreixen l’activitat pesquera tradicional arrelada al nostre territori.

 

 

Read more

Peix de Custòdia: Foment del consum de peix responsable i de proximitat

Publicat 5 d'agost de 2016 in Activitats, General, Nosaltres, Notícies - 0 comments - 0

 

SUBMON inicia el projecte “Foment del consum de peix responsable i de proximitat, #PeixDeCustòdia”, amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona.

El 95% de les poblacions de peixos comercials del Mediterrani es troben sobreexplotades i la pressió pesquera es concentra en només una petita proporció de totes les especies de peixos que podem trobar en els nostres mars. De fet, de les més de 500 espècies comestibles no en trobem més d’un centenar a les llotges i, d’aquestes, l’usuari final no en coneix més de 10, com a norma general.

D’altra banda moltes de les tècniques pesqueres que es fan servir son poc selectives i interaccionen amb altres especies de forma directa (captura incidental i/o destrucció de l’hàbitat) o indirecta (competència pel recurs, degradació hàbitat, contaminació medi).

Amb la intenció de conscienciar i sensibilitzar a la població sobre el consum responsable de peix i promocionar un producte que compleix els criteris de responsabilitat iniciem, amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona un projecte per involucrar peixateries i restaurants de la ciutat comtal en promocionar un peix de proximitat pescat amb arts de pesca selectius i de baix impacte en el medi, uns arts compatibles  amb la viabilitat d’altres espècies marines i que compleixen  amb la legislació vigent

Amb aquest projecte SUBMON  vol donar continuïtat a la promoció de l’etiqueta #PeixDeCustòdia, una  iniciativa que s’integra dins el projecte de custòdia marina dels Canyons del Maresme, que SUBMON va emprendre el 2009. Les tasques que l’entitat realitza des d’aleshores van encaminades a generar consciència i establir acords voluntaris entre els diferents sectors usuaris de l’àrea, amb l’objectiu de conservar els valors ecològics més importants , com els cetacis (dofins i balenes) i les praderies de posidònia, hàbitats i espècies protegits.

1

 

L’any 2013 es va voler fer un pas més en la col·laboració dels diferents usuaris de l’espai de custòdia, i es va voler comptar amb un dels sectors més importants: els pescadors. L’estrategia seguida va ser la de promocionar la comercialització del peix de l’espai de custòdia alhora que es potenciava un dels oficis tradicionals de l’éspai, la pesca. Per tal de dur a terme aquesta iniciativa, es va contactar amb pescadors d’Arenys de Mar que, organitzats com a distribuïdors, van començar a subministrar el peix a un grup de famílies seguint  criteris de sostenibilitat.

D’aquesta manera  va néixer el #PeixDeCustòdia, un  concepte que identifica el peix capturat de forma artesanal, amb arts selectives i compatibles amb la viabilitat d’altres espècies, amb baix impacte sobre el medi i pescat a les nostres costes. Alhora, incentiva el consum d’espècies poc conegudes (però d’elevat valor gastronòmic), per disminuir la pressió sobre aquelles espècies més comercials i que actualment es troben sobreexplotades.

 

2

 

Durant l’any 2015, amb la col·laboració d’Accionatura i el suport del Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya, es va consolidar i promocionar l’etiqueta #PeixDeCustòdia, per tal de facilitar als ciutadans el consum de peix responsable. Com a resultat, es pot trobar aquest producte a diferents peixateries i restaurants del Barcelonès i el Maresme, i es van organitzar una sèrie d’activitats i eines per a donar a conèixer aquesta identificació i facilitar-ne el consum, com el receptari online de #PeixDeCustòdia.4 3

 

Enguany, amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona, es  dona continuïtat a la iniciativa. L’objectiu és sumar a la campanya més establiments que ofereixin #PeixDeCustòdia a cadascun dels  districtes de la ciutat de Barcelona i donar a conèixer l’etiqueta, per continuar promocionant el concepte i per apropar més el producte al consumidor. D’aquesta manera, un major nombre de ciutadans tindrà l’opció de consumir peix de forma responsable, ajudant a preservar l’estat ecològic de les nostres costes i afavorint l’activitat pesquera tradicional arrelada al nostre territori.

 

 

 

 

 

Read more

Publicat 27 d'octubre de 2015 in General, Notícies - 0 comments - 0

El passat dimarts a la tarda SUBMON i Accionatura, vam fer un acte de tancament del projecte “Consolidació i promoció de l’etiqueta de consum responsable #PeixDeCustòdia”, on vam poder explicar aquesta iniciativa de Custòdia Marina i la importància d’involucrar al sector pesquer.

A la xerrada, que va tenir lloc a l’Espai Jove La Fontana del barri de Gràcia, es va començar explicant el projecte de custòdia marina que SUBMON duu a terme a l’espai de Canyons del Maresme des de l’any 2008, posant de rellevància els valors ecològics de la zona, com els cetacis, i la importància d’implicar als diferents sectors usuaris en la seva conservació.

xerrada 4 (2)

Una vegada posats en context, es va parlar de la situació de la pesca a les nostres costes i de la voluntat de promoure  un consum de  peix de forma responsable, i es va presentar el treball realitzat al llarg d’aquest any per les dues entitats per poder oferir un producte lligat a aquest projecte de conservació: el #PeixDeCustòdia. Es tracta de peix pescat a les nostres costes, a l’espai de custòdia marina, que ha estat capturat amb arts selectives i de baix impacte en el medi i que amplia l’oferta de consum, promovent espècies de baix valor comercial. Actualment es pot trobar aquest producte a diferents peixateries i restaurants del Barcelonès i el Maresme, i s’han organitzat una sèrie d’activitats i eines per a donar a conèixer aquesta identificació i facilitar-ne el consum, com el receptari online de #PeixDeCustòdia. Aquesta fase del projecte ha estat realitzada gràcies a el suport que les dues entitats han rebut de part del Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya.

xerrada 3 bona

Estem molt contents de com va funcionar l’acte d’ahir, on en una sala del tot plena es van ajuntar interessats en el projecte però també peixaters, treballadors de mercats, inspectors  de qualitat, etc, que van permetre debatre durant bona estona sobre tot l’àmbit d’actuació del projecte.

Podeu trobar més informació del projecte i on trobar #PeixDeCustòdia a http://www.canyonsdelmaresme.cat/peix-de-custodia-2/.

Moltes gràcies a tots els assistents a l’acte d’ahir, i també gràcies avançades a tots el que a partir d’ara en fareu difusió :)

xerrada 2

Read more

Crònica de la sortida en veler per descobrir l’espai de custòdia marina de Canyons del Maresme

Publicat 22 de setembre de 2015 in General - 1 comment - 0

El dissabte 19 de setembre s’ha realitzat una sortida amb veler a l’àrea dels Canyons del Maresme. Els afortunats han estat els organitzadors i els guanyadors, i acompanyants, de la 2ª edició del concurs de fotografia Wiki Loves Earth, organitzat per Arrèlia i el Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya.

A les 10h del matí s’han trobat al Port de Sant Feliu de Guíxols, on els han rebut la Lara, guia de SUBMON, i el Pere, patró de l’embarcació. Una vegada a bord del veler TARGUI II i donades les explicacions bàsiques de seguretat i funcionament, han iniciat la navegació per descobrir els valors ecològics d’aquesta zona i aprendre com s’estudien les poblacions de cetacis.

Foto 19-09-15 14 45 52 copia  Submon_MiquelPons (16)

La Lara ha explicat el projecte de custòdia marina que SUBMON duu a terme a l’espai de Canyons del Maresme, així com els valors biològics que presenta aquesta zona gràcies a la matèria orgànica que els canyons submarins transporten pendent avall. També ha explicat les característiques dels principals cetacis que, amb sort, es podrien albirar: dofí llistat, dofí mular, dofí comú, cap d’olla gris i rorqual comú, així com les claus per identificar-los i tots els dubtes i curiositats que els participants han volgut saber. Com a novetat, també s’ha explicat el projecte de #PeixDeCustòdia, iniciativa que reb el suport de la Generalitat de Catalunya per fomentar un consum responsable de peix capturat en aquesta àrea i de forma sostenible.

Acompanyats d’un sol esplèndid i una mar tranquil·la, i amb moltes ganes de trobar-se amb algun dofí, s’han cobert les posicions necessàries per poder realitzar l’estudi de cetacis i obtenir dades vàlides. S’han fet torns d’una hora a la proa, al pal major, amb el GPS i amb els fulls d’esforç, on cada 20 minuts s’han anat recollint les dades referents al rumb i posició del veler, presència d’altres embarcacions, estat de la mar, etc.                                                                                                 Foto 19-09-15 14 47 53 copia   esforç i GPS

A mig matí ha arribat la sort i s’ha albirat un dofí saltant a l’horitzó, lluny, i poc després dos dofins llistats s’han apropat a la proa, primer un i després l’altre, i s’han deixat observar de ben a prop. Els participants han anotat les dades referents a l’albirament, amb ajuda de la guia, i s’ha continuat la navegació per sobre el Canyó de Blanes. Amb el mar una mica més mogut s’ha arribat a la punta del canyó, unes 9 milles mar endins i, havent dinat, s’ha iniciat la tornada.

A la tarda el veler s’ha apropat més a la costa, permetent gaudir de les cales amb aigües cristal·lines, les petites coves i els penya-segats que hi ha entre Tossa i Sant Feliu, i finalment s’ha arribat a port. No s’han tornat a albirar més cetacis, però s’ha pogut gaudir d’un dia de navegació a la zona de custòdia on SUBMON treballa per implicar els diferents usuaris en la seva conservació. Els convidats han participat en la recollida de dades per a l’estudi de cetacis i han conegut la biodiversitat de l’àrea i la feina que s’hi fa per a conservar-la.

Foto 19-09-15 17 26 59 copia Foto 19-09-15 14 46 39 copiaFoto 19-09-15 17 25 50 copia

Read more

Crònica del 4rt taller de neteja de #PeixDeCustòdia

Publicat 20 d'abril de 2015 in General - 0 comments - 0

El dissabte 11 d’abril SUBMON va realitzar el quart taller de neteja de peix amb els pescadors que porten la cistella de #PeixDeCustòdia, dins el marc dels projectes d’Educació i Sensibilització Ambiental del Departament de Territori i Sostenibilitat de Generalitat de Catalunya #EiSA2015, que enguany compta amb el suport d’Acciónatura.

Ramón explicant a tots

Fa més d’un any i mig SUBMON va iniciar el projecte de #PeixDeCustòdia, per tal d’oferir peix fresc, de proximitat i pescat de forma responsable per pescadors artesanals de l’espai de custòdia marina de Canyons del Maresme. Al voltant d’aquest projecte s’organitzen altres activitats, com el taller de neteja de peix que es va realitzar aquest passat dissabte per famílies inscrites a la cistella.

El pescador artesanal, en Ramon Tarridas, acompanyat de la seva dona Lucía, ens va ensenyar com s’ha de procedir per esbudellar, netejar i filetejar el peix. La desena de famílies que van participar van observar com ho feia ell, i després van poder practicar amb la seva cistella de peix, en la que hi havia pagells, besucs, sargs, variades, rates, sorells, verats, bisos, sípies i també petxina lluent.

Ramon explicant a Marta

20150411_115642

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El Ramón, a més d’explicar el que s’ha de tenir en compte a l’hora de filetejar, segons si es tracta d’un peix blau o d’un peix blanc, d’un sorell o d’una rata, també va demostrar com es neteja i prepara una sípia. Durant tot el taller va anar donant consells de conservació i preparació, coses senzilles però molt practiques, i fins i tot ens va fer riure amb algun acudit.

peixos i material a punt

primer pla menjar

 

 

 

 

 

 

 

Finalment va fer una demostració de com cuinar, de forma ràpida i senzilla, uns filets fins de sorell marinat amb sal, uns filets de sorell a la planxa i unes petxines amb picada d’all i julivert. Allà mateix vam comprovar, acompanyat de vi, que va quedar boníssim, i amb aquest bon gust de boca les famílies van marxar cap a casa amb la seva cistella de #PeixDeCustòdia, tot ben filetejat i  apunt per a ser cuinat.

tots al voltant de la taula

Moltes gràcies a tots!

Read more