Peix de Custòdia: Foment del consum de peix responsable i de proximitat

Publicat 5 d'agost de 2016 in Activitats, General, Nosaltres, Notícies - 0 comments - 0

 

SUBMON inicia el projecte “Foment del consum de peix responsable i de proximitat, #PeixDeCustòdia”, amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona.

El 95% de les poblacions de peixos comercials del Mediterrani es troben sobreexplotades i la pressió pesquera es concentra en només una petita proporció de totes les especies de peixos que podem trobar en els nostres mars. De fet, de les més de 500 espècies comestibles no en trobem més d’un centenar a les llotges i, d’aquestes, l’usuari final no en coneix més de 10, com a norma general.

D’altra banda moltes de les tècniques pesqueres que es fan servir son poc selectives i interaccionen amb altres especies de forma directa (captura incidental i/o destrucció de l’hàbitat) o indirecta (competència pel recurs, degradació hàbitat, contaminació medi).

Amb la intenció de conscienciar i sensibilitzar a la població sobre el consum responsable de peix i promocionar un producte que compleix els criteris de responsabilitat iniciem, amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona un projecte per involucrar peixateries i restaurants de la ciutat comtal en promocionar un peix de proximitat pescat amb arts de pesca selectius i de baix impacte en el medi, uns arts compatibles  amb la viabilitat d’altres espècies marines i que compleixen  amb la legislació vigent

Amb aquest projecte SUBMON  vol donar continuïtat a la promoció de l’etiqueta #PeixDeCustòdia, una  iniciativa que s’integra dins el projecte de custòdia marina dels Canyons del Maresme, que SUBMON va emprendre el 2009. Les tasques que l’entitat realitza des d’aleshores van encaminades a generar consciència i establir acords voluntaris entre els diferents sectors usuaris de l’àrea, amb l’objectiu de conservar els valors ecològics més importants , com els cetacis (dofins i balenes) i les praderies de posidònia, hàbitats i espècies protegits.

1

 

L’any 2013 es va voler fer un pas més en la col·laboració dels diferents usuaris de l’espai de custòdia, i es va voler comptar amb un dels sectors més importants: els pescadors. L’estrategia seguida va ser la de promocionar la comercialització del peix de l’espai de custòdia alhora que es potenciava un dels oficis tradicionals de l’éspai, la pesca. Per tal de dur a terme aquesta iniciativa, es va contactar amb pescadors d’Arenys de Mar que, organitzats com a distribuïdors, van començar a subministrar el peix a un grup de famílies seguint  criteris de sostenibilitat.

D’aquesta manera  va néixer el #PeixDeCustòdia, un  concepte que identifica el peix capturat de forma artesanal, amb arts selectives i compatibles amb la viabilitat d’altres espècies, amb baix impacte sobre el medi i pescat a les nostres costes. Alhora, incentiva el consum d’espècies poc conegudes (però d’elevat valor gastronòmic), per disminuir la pressió sobre aquelles espècies més comercials i que actualment es troben sobreexplotades.

 

2

 

Durant l’any 2015, amb la col·laboració d’Accionatura i el suport del Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya, es va consolidar i promocionar l’etiqueta #PeixDeCustòdia, per tal de facilitar als ciutadans el consum de peix responsable. Com a resultat, es pot trobar aquest producte a diferents peixateries i restaurants del Barcelonès i el Maresme, i es van organitzar una sèrie d’activitats i eines per a donar a conèixer aquesta identificació i facilitar-ne el consum, com el receptari online de #PeixDeCustòdia.4 3

 

Enguany, amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona, es  dona continuïtat a la iniciativa. L’objectiu és sumar a la campanya més establiments que ofereixin #PeixDeCustòdia a cadascun dels  districtes de la ciutat de Barcelona i donar a conèixer l’etiqueta, per continuar promocionant el concepte i per apropar més el producte al consumidor. D’aquesta manera, un major nombre de ciutadans tindrà l’opció de consumir peix de forma responsable, ajudant a preservar l’estat ecològic de les nostres costes i afavorint l’activitat pesquera tradicional arrelada al nostre territori.

 

 

 

 

 

Read more

Publicat 27 d'octubre de 2015 in General, Notícies - 0 comments - 0

El passat dimarts a la tarda SUBMON i Accionatura, vam fer un acte de tancament del projecte “Consolidació i promoció de l’etiqueta de consum responsable #PeixDeCustòdia”, on vam poder explicar aquesta iniciativa de Custòdia Marina i la importància d’involucrar al sector pesquer.

A la xerrada, que va tenir lloc a l’Espai Jove La Fontana del barri de Gràcia, es va començar explicant el projecte de custòdia marina que SUBMON duu a terme a l’espai de Canyons del Maresme des de l’any 2008, posant de rellevància els valors ecològics de la zona, com els cetacis, i la importància d’implicar als diferents sectors usuaris en la seva conservació.

xerrada 4 (2)

Una vegada posats en context, es va parlar de la situació de la pesca a les nostres costes i de la voluntat de promoure  un consum de  peix de forma responsable, i es va presentar el treball realitzat al llarg d’aquest any per les dues entitats per poder oferir un producte lligat a aquest projecte de conservació: el #PeixDeCustòdia. Es tracta de peix pescat a les nostres costes, a l’espai de custòdia marina, que ha estat capturat amb arts selectives i de baix impacte en el medi i que amplia l’oferta de consum, promovent espècies de baix valor comercial. Actualment es pot trobar aquest producte a diferents peixateries i restaurants del Barcelonès i el Maresme, i s’han organitzat una sèrie d’activitats i eines per a donar a conèixer aquesta identificació i facilitar-ne el consum, com el receptari online de #PeixDeCustòdia. Aquesta fase del projecte ha estat realitzada gràcies a el suport que les dues entitats han rebut de part del Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya.

xerrada 3 bona

Estem molt contents de com va funcionar l’acte d’ahir, on en una sala del tot plena es van ajuntar interessats en el projecte però també peixaters, treballadors de mercats, inspectors  de qualitat, etc, que van permetre debatre durant bona estona sobre tot l’àmbit d’actuació del projecte.

Podeu trobar més informació del projecte i on trobar #PeixDeCustòdia a http://www.canyonsdelmaresme.cat/peix-de-custodia-2/.

Moltes gràcies a tots els assistents a l’acte d’ahir, i també gràcies avançades a tots el que a partir d’ara en fareu difusió :)

xerrada 2

Read more

Noves activitats per a aquest octubre!

Publicat 16 d'octubre de 2015 in Notícies - 0 comments - 0

Ja us podeu apuntar a les noves activitats que s’han organitzat des de SUBMON dins el projecte #PeixDeCustòdia per a aquest mes d’octubre: Una xerrada sobre el projecte, les espècies de peix de la zona i les arts de pesca amb què es capturen, el dia 21 d’octubre, i un taller de cuina amb degustació de #PeixDeCustòdia, el dia 29 d’octubre.

 

XERRADA: “#PeixDeCustòdia: Vols consumir peix de forma responsable?”

En aquesta xerrada SUBMON i Acciónatura, socis del projecte #PeixDeCustòdia, us explicarem aquesta iniciativa que promou el consum responsable de peix, pescat amb arts selectives i de baix impacte en el medi, a les costes de l’espai de custòdia marina “Canyons del Maresme”.

Es parlarà sobre les espècies de peix que podem trobar en aquest espai de custòdia marina i com identificar-les, i s’explicaran les diferents arts de pesca que utilitzen els pescadors de les nostres costes. També s’explicarà com diferents peixateries i restaurants de la zona s’han apuntat a promoure aquest tipus de peix, i quins establiments ofereixen Peix De Custòdia.

Aquesta activitat és gratuïta i oberta al públic general, però agrairíem inscripció prèvia a [email protected]

Dia: 21 d’octubre, a les 19:00h.

Lloc: Espai Jove la Fontana, (C/Gran de Gràcia, 190-192).

cistella estiu 3 Lara logosantorini palangrer

 

TALLER DE CUINA DE #PeixDeCustòdia.

En aquest taller aprendrem diverses receptes que la cuinera Núria Bàguena ha ideat especialment per al #PeixDeCustòdia. Descobrirem quins plats podem cuinar amb espècies poc conegudes, però d’alt potencial gastronòmic, alhora que rebem alguns consells sobre compra, conservació i preparació del peix. Serà un “showcooking” que acabarà amb una petita degustació dels plats cuinats, i ho farem a l’escola de cuina que la Mireia Carbó acaba d’obrir al barri de Gràcia.

Aquesta activitat és gratuïta però les places són limitades, cal inscripció prèvia a [email protected] Per qualsevol dubte podeu trucar al 93 213 58 49. 

Dia: 29 d’octubre, a les 19h.

Lloc: Escola de cuina Mireia Carbó (C/Torrent d’en Vidalet 24).

recepta verat papillota Ingredients

 

Aquestes activitats s’emmarquen dins el projecte de #PeixDeCustòdia, impulsat conjuntament per SUBMON i Accionatura, i amb el suport del Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya. L’objectiu de la iniciativa és potenciar el consum de peix fresc pescat amb arts selectives i de forma responsable per pescadors de l’àrea de custòdia marina de Canyons del Maresme.

logo #PeixDeCustodia retallada

 

 

Read more

SUBMON visita les Confraries de Pescadors del Barcelonès i el Maresme per a presentar el projecte de #PeixDeCustododia.

Publicat 12 d'agost de 2015 in Notícies - 0 comments - 1

Des de novembre de 2014, junt amb Acciónatura, estem duent a terme el projecte “Consolidació i promoció de l’etiqueta de consum responsable “Peix de Custòdia”,dins el marc dels projectes d’Educació i Sensibilització Ambiental ‪#‎EiSA2015‬ de Territori i Sostenibilitat. Generalitat de Catalunya.

El projecte vol donar a conèixer el concepte de ‪#‎PeixDeCustodia‬, aquell peix pescat a l’espai de custòdia marina de Canyons del Maresme (www.canyonsdelmaresme.cat), amb arts selectives i de baix impacte en el medi, i que acompleix la legislació vigent. La finalitat és promoure el consum de peix pescat de forma sostenible i compatible amb la viabilitat d’altres espècies, especialment amb els cetacis que hi ha a la zona, a l’hora que es potencii el consum de peix de proximitat per beneficiar als pescadors del nostre territori.
Subhasta Montgat logo tallada

Subhasta de peix que realitzen els pescadors de la Confraria de Montgat-El Masnou-Premià de Mar.

Per a incorporar al sector pesquer en el projecte, una de les accions desenvolupades ha estat contactar i reunir-nos amb les principals Confraries de Pescadors incloses a l’espai de custòdia marina, totes aquelles que pertanyen a les comarques del Barcelonès, el Maresme i La Selva. A data d’avui ja hem tingut reunions amb els patrons majors de de la Confraria de Barcelona, la Confraria de Montgat-El Masnou-Premià de Mar, la Confraria de Mataró i la Confraria d’Arenys de Mar.

Logo Foto 05-08-15 13 27 59

 

En aquestes reunions s’ha presentat el projecte #PeixDeCustodia i s’ha convidat als pescadors a participar-hi. Hem escoltat les seves opinions sobre la situació actual de l’activitat pesquera a la zona i s’han proposat accions de col•laboració entre l’entitat i els pescadors.

 

 

Confraria de pescadors de Barcelona.

 
Aquestes col·laboracions són, entre altres: facilitar la comercialització del #PeixDeCustòdia, oferir assessorament tècnic, fer divulgació de les bones pràctiques que alguns pescadors ja estan introduint i convidar-los a participar de les activitats que es realitzaran per apropar la figura del pescador al públic general.

Logo Arenys 14, 23 juny

 

La finalitat de tot plegat és estrènyer llaços per poder treballar de forma conjunta en el camí cap a un model de pesca més sostenible, i que ens que permeti avançar en la conservació del medi marí de forma general i en la dels cetacis en particular.

 
 
 

Confraria de pescadors d’Arenys de Mar.

 
 

Read more

Noves activitats dins el projecte #PeixDeCustòdia

Publicat 1 d'abril de 2015 in Notícies - 0

Des de SUBMON s’han organitzat dues activitats relacionades amb el projecte #PeixDeCustòdia per a aquest mes d’abril: un taller de neteja i filetejat de peix, l’11 d’abril, i una xerrada sobre com es pesquen i quines són les espècies que trobem a la nostra cistella de peix, el 17 d’abril.

TALLER DE NETEJA DE PEIX.

En aquest taller els mateixos pescadors que porten la cistella cada setmana ensenyaran a netejar, esbudellar i filetejar el peix, a l’hora que donaran consells pràctics sobre com preparar-lo, conservar-lo i cuinar-lo. Ja se n’han realitzat uns quants i han estat tot un èxit! Per a aquest dia també es farà comanda de cistelles, així aprendreu a netejar amb el vostre propi peix i us l’endureu a casa ja net.

Material que cal portar: Davantal, taula de fusta o plàstic per tallar, tisores i ganivet que tallin bé, i una bossa de congelats o tuppers per dur-hi el peix.

Aquesta activitat està dirigida a les famílies inscrites a la cistella de #PeixDeCustòdia.

Dia: 11 d’abril, 10:00h.

Lloc: Espai Jove la Fontana, (C/Gran de Gràcia, 190-192).

XERRADA: “PeixDeCustòdia: Quins són i com es pesquen?: Arts de pesca i identificació dels peixos.”

En aquesta xerrada el Dr.Manel Gazo, de SUBMON, explicarà quins arts de pesca utilitzen els nostres pescadors i quines són les característiques i avantatges de la pesca artesanal. També parlarà sobre les espècies de peix que arriben dins la cistella de #PeixDeCustòdia, per a què conegueu els peixos que viuen a l’espai de Canyons del Maresme i aprengueu a identificar-les.

Aquesta activitat és oberta al públic general.

Dia: 17 d’abril, a les 19:00h.

Lloc: Espai Jove la Fontana, (C/Gran de Gràcia, 190-192).

Les dues activitats són gratuïtes, però cal inscripció prèvia, que podeu fer clicant aquí.

Aquestes activitats s’emmarquen dins el projecte de #PeixDeCustòdia, impulsat conjuntament per SUBMON i Accionatura i que té com a objectiu potenciar el consum de peix fresc pescat de forma responsable per pescadors artesanals de l’àrea de custòdia marina de Canyons del Maresme.

Read more

#PeixDeCustòdia: SUBMON i Acciónatura s’uneixen per fomentar pesca sostenible i un consum de peix responsable amb valor afegit

Publicat 11 de febrer de 2015 in Notícies - 0

– Durant aquest 2015, SUBMON i Acciónatura amb el suport del Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya consolidaran l’establiment de la etiqueta #PeixDeCustòdia, en una primera fase pel litoral entre Blanes i Barcelona.

– La creació d’eines divulgatives i d’utilitat, com per exemple un receptari, fomentaran l’etiqueta  #PeixDeCustòdia i promouran un consum responsable de peix, compatible amb la supervivència d’espècies i ecosistemes marins protegits.

– El projecte cercarà la implicació activa del sector pesquer, les administracions locals, el sector turístic, el de la restauració, i la societat civil. Es desenvolupa amb la col·laboració del Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya.

El 95 % de les poblacions comercials de peixos del Mediterrani es troben sobreexplotades i en perill, i la pressió pesquera es concentra en només una petita proporció de totes les especies de peixos que podem trobar en els nostres mars. De fet, de les més de 500 espècies comestibles no en trobem més d’un centenar a les llotges i, d’aquestes, l’usuari final no en coneix més de 10, com a norma general.

D’altra banda moltes de les tècniques pesqueres que es fan servir son poc selectives i interaccionen amb altres especies de forma directa (captura incidental i/o destrucció de l’hàbitat) o indirecta (competència pel recurs, degradació hàbitat, contaminació medi).SONY DSC

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Embarcació de pesca artesanal fent servir el tremall, molt comú a la zona de custòdia.

Amb el projecte #PeixDeCustòdia es pretén obtenir una etiqueta de qualitat que promocioni el consum de peix responsable, pescat de forma artesanal, amb arts compatibles amb la viabilitat d’altres espècies com els cetacis, i que disminueixi la pressió sobre especies comercials i l’ecosistema marí. Es vol incentivar el consum d’espècies poc conegudes, però igualment de gran valor culinari.

El projecte #PeixDeCustòdia s’integra dins del projecte de custòdia marina dels “Canyons del Maresme” on  SUBMON treballa des del 2009. Aquesta àrea marina es caracteritza pels seus valors ecològics, especialment els cetacis (dofins i balenes) i la presència d’altres ecosistemes protegits, com les praderies de posidònia. L’any 2013 es va voler donar un pas més en la conservació de l’àrea promocionant la comercialització del peix de la zona alhora que es potenciava un dels oficis tradicionals de l’àrea, la pesca. Per tal de dur a terme aquesta iniciativa, es va contactar amb uns pescadors d’Arenys de Mar que, organitzats com a distribuïdors, han subministrat el peix seguint els criteris que encaixen amb  l’etiqueta de #PeixDeCustòdia.

 

cet tursiops (7)

 El dofí mular (Tursiops truncatus) és una de les 4 especies de cetacis presents a l’àrea de custòdia de “Canyons del Maresme”.

Durant aquest 2015, conjuntament amb Acciónatura, es consolidarà aquesta etiqueta. Acciónatura aporta al projecte la seva àmplia experiència i coneixement provinent d’una iniciativa similar duta a terme en relació al desenvolupament d’un segell de consum responsable de peix amb els restaurants de Sitges i de Barcelona, iniciativa que va ser reconeguda amb el premi ACCIÓ21 l’any 2008.

Es consolidarà i promocionarà la marca i el concepte #PeixDeCustòdia a través d’estretar els llaços amb els consumidors, d’accions puntuals amb restauradors de nom, amb la creació d’un receptari, i la promoció d’un fons de conservació marina.

peixos_640

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Algunes de les especies que podem trobar a la cistella de #PeixDeCustòdia.

Read more

Taller de neteja de #peixcustodia

Publicat 21 de gener de 2014 in Notícies - 0

Usuaris de la cistella de peix durant el taller

Divendres 17 de gener vam realitzar a SUBMON un taller de neteja de peix, dins el projecte #peixdecustodia de l’espai de Custòdia Marina “Canyons del Maresme”.

Els pescadors artesanals ens van ensenyar a netejar i  a filetejar el peix, per a que  sigui més fàcil conservar-lo i menjar-se’l. També ens van explicar  algunes receptes familiars de cuina i conserva de peix. Amb aquesta iniciativa des de SUBMON pretenem potenciar un consum responsable de peix, promovent d’ una banda un producte d’una àrea on es duen a terme iniciatives de participació social per ta conservar la biodiversitat i d’’altre banda incentivant el consum d’espècies de proximitat, pescades amb arts de pesca selectives, i disminuint  la pressió pesquera sobre altres espècies més explotades comercialment.

Us animem a formar part d’aquesta iniciativa, involucrant-vos com a consumidors responsables i gaudint del millor peix del nostre mar.

Més informació

 

 

 

Read more