INGREDIENTS
(4 racions)

400 g de seitons
4 pebrots vermells escalivats
4 patates
3 albergínies
300 de tomàquets
2 grans d’alls
1 branca de farigola
Sal i pebre al gust

PREPARAR EL PLAT

• Netegeu el peix i el fregiu enfarinat, reserveu-lo.
• Prepareu un bon sofregit de tomàquet amb l’all picat i salpebreu.
• Peleu el pebrot vermell a tires llargues.
• Peleu i talleu les patates en rodanxes, més aviat primes, i fregiu-les en una paella amb oli.
• Talleu les albergínies a llesques llargues, poseu-hi sal i deixeu-les reposar una estona.
• Després, escorreu-les i fregiu-les enfarinades.

CUINAR EL PLAT

En una plata per anar al forn, poseu alternativament:

• Una capa de patates
• Una mica de sofregit
• Una capa d’albergínies
• Una mica de sofregit
• Una capa de pebrot
• Una capa de seitons

• Aneu fent capes i a sobre de tot acabeu amb una capa de sofregit de tomàquet.
• Poseu una mica de farigola per sobre, però no en poseu gaire perquè la farigola és molt aromàtica.
• Coeu-ho al forn uns 10 -15 minuts a 180 ºC.
• Podeu servir-ho fred o calent.

El Tumbet és un plat mallorquí, es pot fer només amb les verdures o amb peix, com aquesta recepta amb seitó. També el podeu fer amb mero tallat a rodanxes o amb el peix que preferiu. A Mallorca el seitó es diu Aladroc, i aquest és un plat que allà se serveix a la temporada d’estiu.

Related Items

About The Author

submon