Sardines en escabetx

INGREDIENTS

1 kg de sardines
3 tomàquets madurs
3 cebes
Fulles de llorer
Pebre vermella
1/ litre d’oli i ½ litre de vinagre.

Autor: Ramón Tarridas (Pescador Artesanal)

I am text block. Click edit button to change this text.

Aquesta recepta es molt fàcil. En una cassola de fang, posarem tres capes diferents amb els ingredients anomenats. Una capa de tomàquets tallats a rodanxes, una de ceba tallada a rodanxes i una de sardines. Ho farem dues o tres vegades, segons la capacitat de la nostra cassola. A cada capa hi afegim una mica de sal i pebre vermell. Un cop tenim això, fem la barreja de l’oli i el vinagre, normalment 3 parts de vinagre per una d’oli, i cobrim la cassola. Ho posem al foc mig, 20 minuts i ja estarà fet.
Ho servim amb pa, com a tapa o aperitiu.